As minúcias e a diversidade de Red Dead Redemption 2 poderão ser percebidas também na fauna do jogo, que contará com cerca de 200 espécies de animais terrestres, aves e peixes.
Segundo a Rockstar, cada um dos animais vistos em Red Dead Redemption 2 terá comportamento único e o jogador poderá caçá-los e carregar suas peles, penas e carnes sobre o lombo do cavalo. A produtora também explicou que animais maiores devem ser cortados em pedaços menores e uma vez que o animal for abatido, o jogador terá que levá-lo fisicamente ao seu acampamento para ser comido ou a uma loja para vendê-lo. Eventualmente, a carne vai estragar. Além disso, deixar sangue em seu cavalo poderá atrair predadores indesejados.
Red Dead Redemption 2 será lançado para PS4 e Xbox One em 26 de outubro.